Bloghttp://adamsuchon.blog.sme.sk/rssblog.sme.skblog@sme.skskGeek's Cooking - Vol-au-Vent Blancs de Volaille et Champignons (adamsuchon)Klasika, ktorú Ste pravdepodobne ešte neokúsili, ale môžete to zmeniť. Mon, 23 Mar 2015 00:06:45 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/377306/geeks-cooking-vol-au-vent-blancs-de-volaille-et-champignons.html?ref=rssGeek's cooking - Mousse au Chocolat (adamsuchon)Ak Vás prepadne chuť na maškrtenie môžete vyskúšať tento recept, ktorého príprava je len nepatrne náročnejšia ako siahnutie do skrinky s keksíkmi z obchodu.  Táto čokoládová pena sa rozplýva na jazyku a už pri prvej lyžičke Vás prenesie do iného sveta.  Mon, 16 Mar 2015 07:00:00 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/376926/geeks-cooking-mousse-au-chocolat.html?ref=rssGeek cooking - Kritik na cestách - Krakov (adamsuchon)Už sme si mohli zvyknúť, že nás postkomunistické krajiny tak nejako preštiavajú na každom druhom kroku. S Českom tesne súperíme v nekompetentnosti, momentálne máme trochu navrch nad Maďarskom, ale na strane druhej nás také Estónsko predbehlo, že sú až vzorom pre západné štáty v spôsobe akým spravujú krajinu. A v momente kedy prekročíte hranice z Česka do Poľska zistíte, že nás Poliaci prešťali tiež. Mon, 09 Mar 2015 06:10:00 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/376534/geek-cooking-kritik-na-cestach-krakov.html?ref=rssGeek Cooking - Paštéta parfait de foies de volaille (adamsuchon)Keď ste doteraz boli zvyknutí na Májku, tu je alternatíva vďaka ktorej ju už garantovane nebudete chcieť vidieť. Mon, 02 Mar 2015 06:10:00 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/376120/geek-cooking-pasteta-parfait-de-foies-de-volaille.html?ref=rssGeek Cooking - Crème brûlée (adamsuchon)Jedným z najikonickejších  dezertov Francúzka je crème brûlée. Keď sa prejdete ulicami Paríža, každá kaviarnička či bistro ho budú mať garantovane v ponuke. Tento lahodný krém s vrstvou skaramelizovaného cukru na vrchu je neuveriteľne jednoduchý na výrobu a ponúka nečakanú satisfakciu. Mon, 23 Feb 2015 06:30:00 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/375689/geek-cooking-creme-brulee.html?ref=rssGeek Cooking - Canard roti a l'orange (adamsuchon)Umenie žiť je niečo čo si kultúry, ktoré majú jedlo na vrchole rebríčku priorít kultivovali po stáročia. Nech bola doba hocako zlá, dodržovala sa istá štábna kultúra. Zoberme si francúzsku a taliansku kuchyňu. Obidve vychádzajú z neuveriteľne jednoduchých a pokorných základov. Podobne ako na Slovensku, aj v týchto krajinách bežní ľudia zápasili o prežitie, jedli len čo mali doma na dvore a čo bolo práve v sezóne. Z najlacnejších kusov mäsa, z vnútornosti, ovocia a zeleniny dokázali stvoriť neuveriteľné pokrmy. Mon, 16 Feb 2015 07:30:00 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/375266/geek-cooking-canard-roti-a-lorange.html?ref=rssGeek Cooking - Ako sa stať rockstar na každom večierku (adamsuchon)Keď varíte pred menším publikom stávate sa automaticky rockovou hviezdou. Miesto gitár počujú ako nôž prechádza zeleninou, miesto poskakovania na pódiu vidia isté pohyby pred sporákom a funguje to identicky. Pozornosť sa sústreďuje na kuchára a pripadáte si pred sporákom ako Iggy Pop.Mon, 08 Apr 2013 07:50:00 +0200http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/325517/Geek-Cooking-Ako-sa-stat-rockstar-na-kazdom-vecierku.html?ref=rssZrušte UPC a Magio a predplatťe si Netflix (adamsuchon)Minimálne zrušte všetky bonusové programy, ideálne celý TV packet, vrátane našich TV staníc. Povedzme si pravdu, naše televízne stanice nedávajú nič zaujímavé  a keď náhodou dávajú, tak pozeráte viacej reklamy ako reálneho filmu. Fri, 05 Apr 2013 07:40:00 +0200http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/325246/zruste-upc-a-magio-a-predplatte-si-netflix.html?ref=rssGeek Cooking - Ghetto sous vide flank steak (fotografie + video) (adamsuchon)Ako si doma pripraviť Ghetto Sous Vide Flank Steak bez vákuovačky? Sous Vide je moderná metóda, ktorá rozdeľuje šéfkuchárov. Starí páprdovia a ultraortodoxní tradicionalisti tvrdia, že to nie je umenie, nahádzať veci do sáčku a potom čakať pár hodín. Na druhej strane, hviezdičky sa dávajú za konzistenciu a z tohto hľadiska je Sous Vide ideálne. Keď niečo veľmi veľmi nepokazíte, máte vždy dokonale pripravené jedlo. Varenie na presnú teplotu, je podľa mnohých budúcnosťou varenia.Tue, 02 Apr 2013 07:30:09 +0200http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/324980/Geek-Cooking-Ghetto-sous-vide-flank-steak-fotografie-video.html?ref=rssGeek Cooking - Chrumkavé kačacie prsia aké v reštaurácii nedostať (adamsuchon)Kačacie prsia sú jedlo, ktoré má na lístku každá čínska reštaurácia v krajine. A snáď vždy dostanete na tanier niečo, čo je prepečené do bodu, pri ktorom pobyt v kremačnej peci pripomína jemné a pomalé pečenie. Ku kačacím prsiam sa treba stavať ako ku steakom. Majú byť ružové v strede. Vtedy sú krásne šťavnaté a je cítiť pravú chuť mäsa. Tú jemnú chuť kačaciny vážne cítiť len vtedy, keď sú prsia ružové a všetky šťavy zostali v prsiach. To sa dosiahne jednoduchým trikom. Tue, 26 Mar 2013 07:48:26 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/324404/geek-cooking-chrumkave-kacacie-prsia-ake-v-restauracii-nedostat.html?ref=rssGeek Cooking - Keď ste hľadali niekedy elixír lásky, našiel sa (adamsuchon)Z biochemického hladiska nie je žiaden rozdiel medzi pocitom byť zamilovaný a zjedením veľkého kvanta čokolády. Samozrejme, svojej budúcej láske nevrazíme po večeri do ruky tabuľku čokolády a fľašu vína so slovami “šup, šup, ráno vstávam a máme pred sebou dlhú noc”. To by jednak moc veľký úspech nemalo a jednak by ste boli za burana. Kľúč je v rafinovanosti...Thu, 21 Mar 2013 09:28:24 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/323924/Geek-Cooking-Ked-ste-hladali-niekedy-elixir-lasky-nasiel-sa.html?ref=rssGeek Cooking - Teatrálne kura na piknik (adamsuchon)Údajne má byť čoskoro opäť pekne. Ideálny čas na výlety do prírody. Aby ste nemuseli brať suché rožky so salámou, máme pre Vás video a článok, kde sa zoznámite s receptom, vďaka ktorému budete mať na Kolibe zaručene malé publikum. Extrémne šťavnaté, maximálne teatrálne kura, pečené v slanom ceste.Mon, 18 Mar 2013 09:08:25 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/323629/Geek-Cooking-Teatralne-kura-na-piknik.html?ref=rssGeek Cooking - Kura, pri ktorom nedostanete kamarátov z obývačky (adamsuchon)Momofuku kura Davida Changa. Uvidíte, že pripraviť si ho doma je celkom jednoduché. (Ak pritom nepodpálite kuchyňu ako ja). David Chang je zakladateľom a šéfkuchárom reštauračného impéria Momofuku, ktorého reštaurácia KO je ovenčená dvoma Michelin hviezdičkami (2009, 2010, 2011, 2012, 2013).Mon, 11 Mar 2013 08:30:00 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/322988/Geek-Cooking-Kura-pri-ktorom-nedostanete-kamaratov-z-obyvacky.html?ref=rssGeek Cooking - 1€ Challenge: Renesancia lacného varenia (adamsuchon)Popravde, keď som zbadal túto výzvu, bol som celkom posratý. Za euro na hlavu? To ako? Slečna bola milá, na to že o sebe okrem iných tvrdí, že je drzá a cynická  (“som nechutne patetická, nemorálna, nestála, otrávená, otravná, chrápem, kašlem ako brontosaurus a nechceš so mnou mať nič spoločné.”) a sľúbila, že založí náboženstvo, keď to dokážem. A kto by nechcel riadiť sektu fanatikov, však áno?Fri, 08 Mar 2013 09:20:02 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/322773/Geek-Cooking-1-Challenge-Renesancia-lacneho-varenia.html?ref=rssGeek cooking - Pizza, po ktorej sa budete oblúkom vyhýbať pizzériám (adamsuchon)Najpopulárnejším jedlom v krajine je pravdepodobne pizza. Pri počte podnikov na kilometer štvorcový dostávame koncentráciu, ktorú môže Mcdonald iba závidieť. Rezeň a vepřo knedlo zelo sú schúlené v kúte, kým armády nerozhodných stravníkov do seba tlačia zmes cesta, eidamu, nekvalitnej šunky a národného sebavedomia (bryndzová pizza bejbe). Na prvý pohľad hotová idylka. Horiace drevo v peci, vínko v pohári, chutné jedlo.  Možno v paralelnom vesmíre. Realita je troška iná.Tue, 05 Mar 2013 07:50:58 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/322498/Geek-cooking-Pizza-po-ktorej-sa-budete-oblukom-vyhybat-pizzeriam.html?ref=rssGeek Cooking - Chilli Con Carne (adamsuchon)Chilli con carne je jedno z tých jedál, na ktoré nájdete millióny receptov. V Amerike sú súťaže, kde stovky kuchtíkov prezentujú svoje tajné recepty s ešte tajnejšími prísadami (napríklad čokoládou) a varia tú najštipľavejšiu mäsovú fazuľovú zmes, ktoré ľudský žalúdok zvládne (o zadnici na druhý deň nebola ani reč). Dlho som hľadal recept, ktorý by sa dal nazvať dokonalým. Vrelé, štipľavé chilli s priateľmi a pohárom vína vás proste prehreje.Mon, 04 Mar 2013 13:00:00 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/322378/Geek-Cooking-Chilli-Con-Carne.html?ref=rssGeek Cooking - Brúste nože, pripravte leukoplasty a ideme na to (adamsuchon)V tomto blogu sa bude variť, nadávať a vysvetlovať. Chystám sa Vám ukázať, čo to je navariť kvalitné jedlo, koľko času to stojí, ale predovšetkým dať Vám recepty a postupy. Aspoň si uvedomíte koľko roboty je za tým a prečo si reštaurácie za kvalitné jedlo pýtaju vyššie peniaze. A snáď do zlých reštík prestanete chodiť (vrátane vývarovní). Budem vykrádať veľkých šéfkuchárov, hrať sa s ich receptami, vysvetlím Vám vedu za varením (áno decká, chémia, fyzika, biológia fungujú vo varení) a dám Vám všetky recepty, aby ste si tieto jedlá vedeli pripraviť doma.Sun, 03 Mar 2013 17:34:41 +0100http://adamsuchon.blog.sme.sk/c/322359/Geek-Cooking-Bruste-noze-pripravte-leukoplasty-a-ideme-na-to.html?ref=rss